Un vistazo en la historia de la paella<\/h2>\n
Los primeros registros que se tienen de la paella datan del siglo XVI. Este plato se origin\u00f3 en las zonas rurales de Valencia, espec\u00edficamente en la Albufera de Valencia. Era un plato humilde que los campesinos y pastores cocinaban con ingredientes que encontraban en el campo.<\/p>\n
A finales del siglo XVIII, aparece un manuscrito de recetas entre las cuales se encontraba la paella valenciana. Dos siglos m\u00e1s tarde, la paella se extiende por todo el territorio espa\u00f1ol gracias a la visita recurrente de turistas (tanto extranjeros como espa\u00f1oles), quienes visitaban Espa\u00f1a buscando sol veraniego y probaron este plato.<\/p>\n
Poco a poco, la demanda fue tan grande que incluso en zonas no costeras comenz\u00f3 a introducirse como elemento especial de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n
La tradicional paella valenciana<\/strong><\/h2>\nLa paella original, la valenciana, es un plato que conten\u00eda caracoles, pollo, conejo, pato, carne, tomates, frijoles, pimientos, calabac\u00edn y cebollas. Actualmente, los ingredientes b\u00e1sicos incluyen pollo, jud\u00edas verdes, tomate, azafr\u00e1n, sal y arroz con denominaci\u00f3n de origen valenciano (ya que de esta forma el plato es considerado una paella valenciana).<\/p>\n
Desde hace tiempo, este plato dej\u00f3 de ser una receta \u00fanica. De hecho, tambi\u00e9n podemos encontrar paella de mariscos, usualmente preparada con mejillones y gambas; paella de verduras; y paella mixta, que mezcla mariscos con carne.<\/p>\n
![\"\"](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/paella.jpg\")
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Por otro lado, la consistencia del arroz es un factor importante que var\u00eda seg\u00fan la regi\u00f3n. Por ejemplo, est\u00e1 la paella cl\u00e1sica, la cual es seca, y la paella caldosa de consistencia m\u00e1s espesa y melosa, que se acerca mucho a la consistencia del risotto.<\/p>\n
\u00bfD\u00f3nde comenzar tu ruta en busca de la mejor paella?<\/strong><\/h2>\nSin duda alguna cualquier persona que ans\u00ede probar todas las variantes de la paella debe comenzar en donde se origin\u00f3 la misma: en la Comunidad Valenciana. Valencia es la cuna de la paella y es una fuente inagotable de restaurantes que se esmeran cada d\u00eda para ofrecer la mejor paella.<\/p>\n
Algunos de los restaurantes donde podr\u00e1s degustar las mejores versiones de este plato son:<\/p>\n
\n- \n
Casa El\u00edas<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Paella de conejo y caracoles es el plato estrella de este restaurant. Aunque su versi\u00f3n solo cuenta con nueve ingredientes (arroz, conejo, caracoles, aceite, tomate, sal, clavo, pimienta y agua), esta familia de la aldea de Mon\u00f3var les saca el mejor provecho y los convierten en una marea de sabores inigualables.<\/p>\n
Ellos cocinan a fuego vivo y no sofr\u00eden el arroz ni a\u00f1aden salmorreta, rasgos distintivos de la cocina de Alicante.<\/p>\n
\n- \n
Paco Gand\u00eda<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Este lugar ha ganado fama desde que Rafael Garc\u00eda Santos opin\u00f3 que eran los mejores arroces de Espa\u00f1a y Ferran Adri\u00e0 dijo que su plato de arroz con conejo y caracoles era el mejor del mundo. Independientemente de eso, la calidad de sus arroces traspasa fronteras.<\/p>\n
Aunque es mayormente conocido por la paella de caracoles, no hay que dejar de probar la de verduras y calamar.<\/p>\n
\n- \n
Casa Carmela<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Ubicado en la playa de la Malvarrosa, en Valencia, pas\u00f3 de ser una barraca a convertirse en un lugar elegante, pero fiel a la tradici\u00f3n valenciana. Su paella tradicional es conocida como una de las mejores de toda Valencia.<\/p>\n
\n- \n
Toni Montoli\u00fa<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Ubicado en el \u00e1rea metropolitana de Valencia, Meliana, no solo es un lugar donde probablemente se tenga la oportunidad de probar una de las mejores paellas valencianas, sino que adem\u00e1s tambi\u00e9n se logra experimentar un poco toda la cultura festiva que rodea la preparaci\u00f3n de la misma.<\/p>\n
Adem\u00e1s, preparan la paella de h\u00edgado de toro, un plato muy com\u00fan de familias que se dedicaban a la cr\u00eda de toros.<\/p>\n
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Parpall\u00f3<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Se especializa en la paella valenciana desde el a\u00f1o 1963. Se encuentra ubicado en el pueblo de Barx, en las faldas del monte Monduver.<\/p>\n
Para llegar a este lugar, se atraviesa una extensi\u00f3n de naranjales. Aunque el camino puede no ser sencillo, merece la pena cada kil\u00f3metro recorrido.<\/p>\n
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El Rac\u00f3 de la Paella<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Est\u00e1 ubicado en el casco viejo de Campanar (declarado patrimonio hist\u00f3rico) y comenz\u00f3 a operar a finales del siglo XIX. Es un restaurante conocido por su gastronom\u00eda de calidad y excelencia. La paella valenciana y la paella de verduras de temporada son los platos m\u00e1s exquisitos de su carta.<\/p>\n
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L\u2019Establiment<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Este restaurant de comida t\u00edpica valenciana se encuentra en el Parque Natural de la Albufera. Adem\u00e1s de la vista encantadora de la Albufera, su paella tiende a incluir pato, grasoso y sabroso.<\/p>\n
Por otro lado, cualquiera que visite este restaurant puede animarse a realizar un tour en el museo dedicado al arroz y conocer un poco acerca de la cultura e historia de este cereal.<\/p>\n
\n- \n
El Fam\u00f3s<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Es uno de los establecimientos m\u00e1s antiguos de la comunidad valenciana. Conocido por sus paellas de invierno con alcachofas y habas tiernas, la paella de fetge de bou y la versi\u00f3n veraniega de legumbres t\u00edpicas, no debe dejar de incluirse en tu\u00a0 ruta en b\u00fasqueda de la mejor paella.<\/p>\n
\n- \n
Paella Bar Boquer\u00eda<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Abandonamos la comunidad valenciana para dirigirnos a Barcelona, concretamente al ic\u00f3nico Mercado de la Boquer\u00eda, especialista en paellas y arroces, en el cu\u00e1l podr\u00e1s disfrutar de una t\u00edpica paella valenciana y de una paella catalana (que usualmente incluye butifarra, pollo y marisco).<\/p>\n
\n- \n
Casa Pepe Sanch\u00eds<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Este restaurante-arrocer\u00eda est\u00e1 ubicado en C\u00f3rdoba, Andaluc\u00eda y es conocido por preparar cl\u00e1sicas paellas valencianas. En el a\u00f1o 2016 tuvieron la oportunidad de participar en un concurso internacional de paellas, donde obtuvieron el Premio a la Mejor Paella del Mundo. Sin duda alguna, merece la pena probar su versi\u00f3n de paella valenciana.<\/p>\n
Conclusi\u00f3n<\/h2>\n
\u00a0<\/strong>La paella es un plato que encierra mucha historia. Aunque hay diferentes variaciones, no deja de ser una receta exquisita con un sabor espa\u00f1ol \u00fanico y especial, tanto que a\u00f1o tras a\u00f1o cientos de turistas viajan para poder disfrutarlo.<\/p>\n\u00bfTe animas a comprar tu billete<\/a> y\u00a0 recorrer Espa\u00f1a para buscar la receta de la mejor paella? Seguramente tu paladar quedar\u00e1 m\u00e1s que fascinado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
<\/p>\nSin duda alguna cualquier persona que ans\u00ede probar todas las variantes de la paella debe comenzar en donde se origin\u00f3 la misma: en la Comunidad Valenciana. Valencia es la cuna de la paella y es una fuente inagotable de restaurantes que se esmeran cada d\u00eda para ofrecer la mejor paella.<\/p>\n
Algunos de los restaurantes donde podr\u00e1s degustar las mejores versiones de este plato son:<\/p>\n
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Casa El\u00edas<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Paella de conejo y caracoles es el plato estrella de este restaurant. Aunque su versi\u00f3n solo cuenta con nueve ingredientes (arroz, conejo, caracoles, aceite, tomate, sal, clavo, pimienta y agua), esta familia de la aldea de Mon\u00f3var les saca el mejor provecho y los convierten en una marea de sabores inigualables.<\/p>\n
Ellos cocinan a fuego vivo y no sofr\u00eden el arroz ni a\u00f1aden salmorreta, rasgos distintivos de la cocina de Alicante.<\/p>\n
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Paco Gand\u00eda<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Este lugar ha ganado fama desde que Rafael Garc\u00eda Santos opin\u00f3 que eran los mejores arroces de Espa\u00f1a y Ferran Adri\u00e0 dijo que su plato de arroz con conejo y caracoles era el mejor del mundo. Independientemente de eso, la calidad de sus arroces traspasa fronteras.<\/p>\n
Aunque es mayormente conocido por la paella de caracoles, no hay que dejar de probar la de verduras y calamar.<\/p>\n
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Casa Carmela<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Ubicado en la playa de la Malvarrosa, en Valencia, pas\u00f3 de ser una barraca a convertirse en un lugar elegante, pero fiel a la tradici\u00f3n valenciana. Su paella tradicional es conocida como una de las mejores de toda Valencia.<\/p>\n
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Toni Montoli\u00fa<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Ubicado en el \u00e1rea metropolitana de Valencia, Meliana, no solo es un lugar donde probablemente se tenga la oportunidad de probar una de las mejores paellas valencianas, sino que adem\u00e1s tambi\u00e9n se logra experimentar un poco toda la cultura festiva que rodea la preparaci\u00f3n de la misma.<\/p>\n
Adem\u00e1s, preparan la paella de h\u00edgado de toro, un plato muy com\u00fan de familias que se dedicaban a la cr\u00eda de toros.<\/p>\n
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Parpall\u00f3<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Se especializa en la paella valenciana desde el a\u00f1o 1963. Se encuentra ubicado en el pueblo de Barx, en las faldas del monte Monduver.<\/p>\n
Para llegar a este lugar, se atraviesa una extensi\u00f3n de naranjales. Aunque el camino puede no ser sencillo, merece la pena cada kil\u00f3metro recorrido.<\/p>\n
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El Rac\u00f3 de la Paella<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Est\u00e1 ubicado en el casco viejo de Campanar (declarado patrimonio hist\u00f3rico) y comenz\u00f3 a operar a finales del siglo XIX. Es un restaurante conocido por su gastronom\u00eda de calidad y excelencia. La paella valenciana y la paella de verduras de temporada son los platos m\u00e1s exquisitos de su carta.<\/p>\n
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L\u2019Establiment<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Este restaurant de comida t\u00edpica valenciana se encuentra en el Parque Natural de la Albufera. Adem\u00e1s de la vista encantadora de la Albufera, su paella tiende a incluir pato, grasoso y sabroso.<\/p>\n
Por otro lado, cualquiera que visite este restaurant puede animarse a realizar un tour en el museo dedicado al arroz y conocer un poco acerca de la cultura e historia de este cereal.<\/p>\n
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El Fam\u00f3s<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Es uno de los establecimientos m\u00e1s antiguos de la comunidad valenciana. Conocido por sus paellas de invierno con alcachofas y habas tiernas, la paella de fetge de bou y la versi\u00f3n veraniega de legumbres t\u00edpicas, no debe dejar de incluirse en tu\u00a0 ruta en b\u00fasqueda de la mejor paella.<\/p>\n
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Paella Bar Boquer\u00eda<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Abandonamos la comunidad valenciana para dirigirnos a Barcelona, concretamente al ic\u00f3nico Mercado de la Boquer\u00eda, especialista en paellas y arroces, en el cu\u00e1l podr\u00e1s disfrutar de una t\u00edpica paella valenciana y de una paella catalana (que usualmente incluye butifarra, pollo y marisco).<\/p>\n
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Casa Pepe Sanch\u00eds<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Este restaurante-arrocer\u00eda est\u00e1 ubicado en C\u00f3rdoba, Andaluc\u00eda y es conocido por preparar cl\u00e1sicas paellas valencianas. En el a\u00f1o 2016 tuvieron la oportunidad de participar en un concurso internacional de paellas, donde obtuvieron el Premio a la Mejor Paella del Mundo. Sin duda alguna, merece la pena probar su versi\u00f3n de paella valenciana.<\/p>\n
Conclusi\u00f3n<\/h2>\n
\u00a0<\/strong>La paella es un plato que encierra mucha historia. Aunque hay diferentes variaciones, no deja de ser una receta exquisita con un sabor espa\u00f1ol \u00fanico y especial, tanto que a\u00f1o tras a\u00f1o cientos de turistas viajan para poder disfrutarlo.<\/p>\n
\u00bfTe animas a comprar tu billete<\/a> y\u00a0 recorrer Espa\u00f1a para buscar la receta de la mejor paella? Seguramente tu paladar quedar\u00e1 m\u00e1s que fascinado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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